醬香型白酒的風(fēng)土與生態(tài)

中國白酒的區(qū)位與香型有著密切的關(guān)系，淮河以北清香為主、淮河與長江之間濃香為主、長江以南適宜產(chǎn)醬香。特別是從茅臺鎮(zhèn)到二郎鎮(zhèn)50km的赤水河谷，是**醬酒**產(chǎn)區(qū)。
醬香型白酒作為一個特殊的香型，對于特殊的自然環(huán)境、發(fā)酵環(huán)境較為依賴。赤水河流域正是因其*特的“原料、水質(zhì)、土壤、氣侯、空氣、微生物”條件，造就了特有的微生態(tài)系統(tǒng)，成為釀制**醬酒的****環(huán)境。
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