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原料篩選：清理后的油料，含雜量不得超過0.5%。經熱炒后油料不能焦糊，入榨出鍋溫度、水分根據不同油料適當控制。
正常運轉后，必須保持下料均勻，切勿忽多忽少。控制出餅厚度，入榨溫度、水分。正常運轉時，含油量高的油料出油位置大部分集中在前壓力區，油色很清，餅堅實呈圓弧狀，餅面無油漬。剛出榨的餅堆存不宜過高，加水使餅含水至8%左右，以防自燃。
濾布裝置平服，不能有折疊情況。濾游所需壓力不超過3.5公斤/平方厘米，所濾出油，油色要清。
壓榨工藝又分為熱榨和冷榨兩種：
熱榨亞麻籽油是把清理后的原料烘炒在壓榨而得，含有濃郁的亞麻籽香味而微苦，呈褐紅色，冷榨亞麻籽油是把清理后的原料直接壓榨而得，聞起來有淡淡的亞麻籽香味，品嘗微苦，上海冷榨亞麻籽油，加熱后有濃郁的魚香味，色澤金黃。它們的區別在于過程中是否使用高溫。熱榨使用高溫，可以進一步提高油率，但*營養成分；冷榨不使用高溫，出油率低，冷榨亞麻籽油品牌，但營養成份完整。出油溫度在70℃，保留植物種子的營養成分。
食用方法
1. 低溫烹飪：單獨使用或與日常食用油調和烹飪，健康更美味。
2. 靚湯調味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，冷榨亞麻籽油市場價格，增色又調鮮。
3. 巧拌涼菜：用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉，美味速升級。
4. 烘焙糕點：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點，清香宜人。
5. 混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營養新時尚。
6. 直接服用：*每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來。
適宜的烹調方式：亞麻籽油的營養價值較高，但煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用；但如果將亞麻籽油（少量）與其他植物油（多量）調合后，冷榨亞麻籽油加工廠，用來炒菜也是可以的，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高（建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜）；不適合煎炸。
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